烹饪作为修炼方法
说说快乐的事情吧？好啊，最近当然是有快乐瞬间的，比如某天工作日的晚上我下厨了。我很喜欢下厨，但一般只在周末做，因为很耗时嘛。我这种就是生产型快乐，享受快乐也能造福他人，与之相对的是消费型快乐，购买拍照和分享的快乐。做菜为什么快乐呢？因为过程。先将大米洗干净，反复加入清水4-5 次后水不浑浊了，就留下一拇指的水，放进电饭煲。接着将食材洗净，番茄、大葱、鸡翅和蒜瓣。清洗过程注意尾部的淤泥，叶子上的浮尘，细细的清洗后就是备菜。
做菜是非常讲究时间管理，先后顺序的，比如先做耗时长的菜，比如我今天要做番茄炒蛋和可乐鸡翅。那么我肯定会先做鸡翅，毕竟烧制要久一些。鸡翅两面划拉两个口子，方便入味，接着放入耗油、、料酒、生抽、老抽、少许胡椒粉、香醋，基本都是靠着感觉往里放的，没有严格的几汤匙几滴，个人口味呗。喜欢颜色黑的多放老抽，喜欢酸的多放香醋。喜欢喝酒多放料酒 (???) ，戴上手套将它们大搅特搅，搅拌均匀后放到一边，这个时间个人把握，越长越好吃。腌制一夜后肯定是完全入味。但是我们这等都市丽人时间紧张，20 分钟差不多。
等待腌制的过程中也不要闲着，采用华罗庚统筹法来加速进程。大葱取10 厘米，目测吧，我也不知道 10cm 有多少，应该和中指差不多。先切成片，然后切碎。蒜瓣也是用刀背猛拍，大蒜骨折后剥去外衣切碎。将番茄切成块状，小一点比较好。但是我一直在找怎么切得更好看。现在大小不一也蛮难看的。
热锅冷油，搅匀的蛋液下锅，炒至蓬松后捞起，无需洗锅，倒入番茄翻炒，出汁后倒入炒好的蛋。加如生抽、盐、大葱，翻炒均匀后就可以起锅啦！
jiang